【アーカイブ】1月アレンジレッスン4品

こちらはオンラインレッスンの様子を見やすく編集した動画と
レシピのお渡しサービスとなります。
なお動画は視聴期間なしで、いつでも視聴可能となっております。
 
01. Panini ripieni
パニーニサンド
 
→リピエーノとは詰め物のこと。
パニーニを焼くだけではなく
イタリアではちょっとした工夫を凝らします。

あとは美味しい具材をたっぷりと。
ゆで卵とエビ、ブロッコリーの
ハニーマスタード仕上げを一緒に作ります。

パニーニかバゲットからお選びいただけます。
 

02. Ribollita a modo mio
Tsugumi流！リボッリータ
 
→『再び煮込んだもの』という意を持つ名前の通り、
煮込めば煮込むほど美味しくなります。
本場トスカーナでは、食べる前夜に作ることも。
 
トスカーナでは黒キャベツを使いますが
もちろん普通のキャベツでも美味しく仕上がります。
 
本来は硬くなったパンも一緒に煮込みますが
この度は前菜にパニーノもありますので
パンはなしで仕上げていきます。
 
田舎風家庭料理をエレガントに魅せるコツは？
そんなこともお伝えしていきますね。
 

03. Pie di lenticchie
レンズ豆とカリフラワークリームのパイ仕立て

→そのままいただいても美味しいレンズ豆
（単品だと付け合わせとしてもOK）
 
この度はカリフラワークリームと一緒に
オーブンで焼き上げます。
カリフラワーが苦手な方は、じゃがいもだけでも！

フォークを入れた時の感動を一緒に味わってくださいね♡
 

04. Biscotti medievali
中世のビスコッティ

→混ぜて焼くだけの簡単ビスコッティですが
中世から伝わるレシピなだけありとっても懐かしい味がします
イタリア土産としても有名。

赤ワインを使っているので色がかなり黒目ですが
もちろん白ワインでも。
ワイン＆ナッツという大人のためのドルチェです。
(アルコールが苦手な方にも好まれるレシピです）
（ワインが苦手な方にも喜ばれるレシピです)