【アーカイブ】2月アレンジレッスン3品

こちらはオンラインレッスンの様子を見やすく編集した動画と
レシピのお渡しサービスとなり、すぐにダウンロードが可能です。
なお動画は視聴期間なしで、いつでも視聴可能となっております。
 
01. Ratatouille invernale
冬野菜を使ったラタトュイユ ヴェルタータ添え
 
→映画『レミーの美味しいレストラン』
あちらに登場するようなラタトュイユを一度作ってみたい
ずっとそう思っていました。
 
そしてとうとうそんなレシピを実現！！
 
冬野菜の下にはクリーミーなヴェルタータが隠れています。
お好みの冬野菜を選んでお作りいただけます。
 
 
02. Lasagne al salmone e gamberi
サーモンと海老のラザニア
 
→こちらも一度ご紹介したいと思いつつ、
シーフードベシャメルの長い工程を考えて
今までずっと却下してきたレシピのひとつです。
 
今回は長い工程を少しでも楽に仕上げるべく、
かなり工夫を施し、味付けもモダン仕上げ！

しかもベシャメルもパルミジャーノも不使用なのに
とっても濃厚な仕上がりです。
もちろん胃もたれなし！
 
具材は一番気軽に作れるサーモン × エビ
”とある食材”でグンとミシュランレストランの味に♡
 
 
03. Torta alle fragole
いちごのトルタ
 
→バター＆生クリーム不使用。
イタリアらしい仕上がりの素朴なケーキ。
 
即席いちごジャムも作り、上からコーティング。
なので生クリームがなくても
十分に美味しい仕上がりとなります。
 
しかも2つの違う質感のケーキとしての
味わい方が可能という
とってもスグレモノレシピです♡