【アーカイブ】5月アレンジレッスン４品

こちらはオンラインレッスンの様子を見やすく編集した動画と
レシピのお渡しサービスとなり、すぐにダウンロードが可能です。
なお動画は視聴期間なしで、いつでも視聴可能となっております。
 
 
01. Crema di patate con fave e frutti di mare scottati
じゃがいものクレーマ そら豆と魚介のグリル添え
 
→星付きシェフから教わった驚きの調理法！
意外なものでヴィシソワーズ風にしていきます

シェフ曰く、
『グルメな一皿を仕上げるのに必要なのは豊富な食材ではなく、
限られた食材だけでも十分に可能。
でもだからこそ、調理法に特異性が必要になる』
とのこと

冷製にしたら夏も楽しめます
そら豆を枝豆に、ホタテをエビに等
いろいろなアレンジが可能です

見た目はとても華やかなのに、
簡単に仕上がるのも嬉しさのひとつに！
 
 
02. Asparagi con salsa di arachidi
アスパラガスのピーナッツ醤油ソース
 
→旬のアスパラガスを使ったおつまみ（おまけレシピ）
ワインや前菜のお供にぴったりです

アスパラソースといえば
大抵は卵やマヨネーズ系のクリームを使った
ヘビーでカロリー高のものがほとんど

さっぱり＆あっさり、かつ美味に仕上げるため
和洋折衷のソースにしてみました
 
アスパラガス以外にも
お好みの野菜にディップソースとして
お楽しみいただけます
 
 
03. Linguine allo scoglio
海の幸のリングイネ
 
→どうしたらお家で美味しい魚介のパスタが作れるの？
そんな質問にお答えしながら
絶対に失敗しない方法をお伝えします
 
コツは4つあります。
そしてそのうちのひとつはTsugumi流！
 
お客様がいらした時
このレシピがあればもうおもてなしも完璧に♡

 
04. Salame alle fragole
いちごのサラーメセミフレッド風
 
→サラーメとはイタリア語でサラミのこと
形状が似ているためこう呼ばれていますが
正確には棒状のセミフレッドです
 
この度は生クリームなしで仕上げます
そしてとことんヘルシーにを追求してみました
 
とにかく切り口の断面が可愛すぎるので
ホームパーティなどでも大活躍！
見た目の可愛らしさが人気です♡