味わいと趣のある料理で
五感をフル活用して
料理時間を魔法の癒し時間に
味わいと
趣のあるものを
CONGUSTO（コングスト）とは
イタリア語で「趣味のよい・テーストのある」という意味で、
「con / 〜と共に」と「gusto / 味」を合わせた造語です。
『Tsugumiと一緒にキッチンで味わいと趣のあるものを』
こんな意味を込めて、イタリア、ローマから
私だけのオリジナルレシピを発信していきます。
日系航空会社の国内＆国際線に12年間乗務しながら、各国の美味しい食文化に触れる。
休職留学制度を利用し、フィレンツェへ留学。
イタリア語とともにイタリア料理を習う。
イタリア料理以外にも、ヴェトナム料理、懐石料理を学ぶ。
2008年に退社後、イタリア、ローマへ。
ローマシェラトン内の料理教室でイタリア人に和食を教えるも、妊娠を機に専業主婦となる。
娘を全日制の日本人学校幼稚園に入れると、そこで知り合った大使館や駐在の奥様よりイタリア料理を教えて欲しいとの要望をいただき、2014年より自宅で料理教室を始めることに。
旬の素材を用いて、簡単に美味しくいただけるものをメインに、視覚からも２度美味しい、オリジナルレシピを紹介している。
2021年にはイタリアの料理対決番組に出演し、勝利。
イタリア人の有名シェフに日本人らしい繊細な料理を評価される。
平賀 デパウリス つぐみ
Tsugumi HIRAGA DE PAULIS
フードクリエイター / フードライター
Cooking instructor
味や香りが伝わる
オンラインレッスン
五感をフル活用しながら、
オンラインでも味や香りが伝わるような
レッスンを心がけています。
料理時間を魔法の癒し時間に変えていきましょう！
添加物アレルギー＆鋭敏な嗅覚をもつ夫
アトピー＆ラクトースアレルギーをもつ娘
そんな私がたどり着いた
ヘルシーで身体にやさしいイタリアン
季節の素材をふんだんに用いながら
身体とこころが嬉ぶメニューをご紹介していきます。
ローマシェラトン内『Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu』にて非常勤講師として勤務
2009.04〜2010
イタリアの食に関しDJのDさんと対談
■放送局：JFN（Japan FM Network) 系列 全国主要都市36局ネット
■番組名：『ON THE PLANET』（月～木曜日、深夜１時～４時）
■番組内容：膨大な情報の中で選択すべき事柄を自由人ＤＪがキュレーション。世界中の“知的好奇心”をくすぐる“ 地球の今”をリスナーと共に感じる３時間。
2018.01
まぐまぐより有料メルマガ
「スクイジート!! アレもコレも”美味しい”イタリア」月3で刊行（現在は休刊中）
2020.03〜
Nadia Artistの一員に
2020.07〜
イタリアキッチン雑貨🇮🇹Pomo d’oro ポモドーロ社様へのレシピ開発＆写真提供
2021.04＆07
『ローマ日本人会会報』内でのレシピ執筆担当
2020.10〜
Works
Works
2009.04〜2010
ローマシェラトン内『Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu』にて非常勤講師として勤務
2018.01
イタリアの食に関しDJのDさんと対談
■放送局：JFN（Japan FM Network) 系列 全国主要都市36局ネット
■番組名：『ON THE PLANET』（月～木曜日、深夜１時～４時）
■番組内容：膨大な情報の中で選択すべき事柄を自由人ＤＪがキュレーション。世界中の“知的好奇心”をくすぐる“地球の今”をリスナーと共に感じる３時間。
2020.03〜
まぐまぐより有料メルマガ
「スクイジート!! アレもコレも”美味しい”イタリア」月3で刊行（現在は休刊中）
2020.07
まぐまぐ監修 by them 掲載記事多数
2020.07〜
Nadia Artistの一員に
2020.05〜12
日本食糧新聞社『たべぷろ』 にて時短レシピ掲載
2020.08〜
『イタリア好き』 (H.I.S社) にてマンマのレシピ紹介記事
2021.04＆07
イタリアキッチン雑貨🇮🇹Pomo d’oro ポモドーロ社様へのレシピ開発＆写真提供
2020.10〜
『ローマ日本人会会報』内でのレシピ執筆担当
2021.07
イタリア料理対決番組『cortesie per gli ospiti』出演＆勝利
2021.04〜
伊藤忠エネクス様のサイト『Hitotema』にて＃イタリアからのレシピ直行便の連載
2009.04〜2010
ローマシェラトン内『Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu』にて非常勤講師として勤務
2018.01
イタリアの食に関しDJのDさんと対談
■放送局：JFN（Japan FM Network) 系列 全国主要都市36局ネット
■番組名：『ON THE PLANET』（月～木曜日、深夜１時～４時）
■番組内容：膨大な情報の中で選択すべき事柄を自由人ＤＪがキュレーション。世界中の“知的好奇心”をくすぐる“地球の今”をリスナーと共に感じる３時間。
2020.03〜
まぐまぐより有料メルマガ
「スクイジート!! アレもコレも”美味しい”イタリア」月3で刊行（現在は休刊中）
2020.07
まぐまぐ監修 by them 掲載記事多数
2020.07〜
Nadia Artistの一員に
2020.05〜12
日本食糧新聞社『たべぷろ』 にて時短レシピ掲載
2020.08〜
『イタリア好き』 (H.I.S社) にてマンマのレシピ記事多数紹介
2021.04＆07
イタリアキッチン雑貨🇮🇹Pomo d’oro ポモドーロ社様へのレシピ開発＆写真提供
2020.10〜
『ローマ日本人会会報』内でのレシピ執筆担当
2021.07
イタリア料理対決番組『cortesie per gli ospiti』出演＆勝利
2021.04〜
伊藤忠エネクス様のサイト『Hitotema』にて＃イタリアからのレシピ直行便の連載
Works
