【アーカイブ】秋のフォカッチャレッスン

こちらはオンラインレッスンの様子を見やすく編集した動画と
レシピのお渡しサービスとなり、すぐにダウンロードが可能です。
なお動画は視聴期間なしで、いつでも視聴可能となっております。
 
 
秋の夜長にフォカッチャを焼いてみませんか？
 
あまりこねずに
とにかく寝かせるだけのシンプルなフォカッチャ
 
生地の感触を楽しむ時間は
まさにマインドフルネス時間
癒しに満たされた時間のあとには
ふわふわの秋味フォカッチャを堪能する時間♡

かぼちゃ、ローズマリー、そして塩気の効いたチーズで
秋らしさを演出していきます

 
チーズ選びもポイントのひとつ！イタリアの方には間違いなく
タレッジョおすすめしますが
日本の方にも代替となるおすすめチーズをお教えします
 
意外にもこのチーズ選びこそが
味の大きな決め手に！！
 
 
フォカッチャと一緒にいただくワンプレートは
白のチキンカッチャトーラ
鶏肉の猟師風日本ではトマトベースが主流かと思いますが
実はトマトの味に頼らない
白いソース（正確には茶だけど笑）の方が
鶏肉の味をしっかりと堪能できます
 
またピーマンをいれるレシピもよく見かけますが
本場では入らない場合がほとんど
これもまた、シンプルに鶏肉の味を堪能するため
 
こちらは亡き義理母がよく作ってくれたものを
私風に少しモダンにアレンジしています
 
お皿に残ったソースは
ローマ流にフォカッチャでスカルペッタを！
スカルペッタとは、フォカッチャでお皿をお掃除しながらいただくこと
ちょっと品がある食べ方ではないけれど
ローマっ子の食べ方です笑
 
 
内容詳細
 
01. Focaccia alla zucca e rosmarino
かぼちゃとローズマリーの高加水チーズフォカッチャ
 
02. Pollo alla cacciatora in bianco
白のチキンカッチャトーラ
 
03. Insalata Pera e noci con salsa al Gorgonzola
洋梨とくるみのサラダ　ゴルゴンゾーラソース
(おまけレシピ）